En la hermosa región de Asturias, al norte de España, se encuentra uno de los tesoros culinarios más preciados: el Queso Afuega’l Pitu. Conocido por su intenso sabor y su textura cremosa, este queso artesanal ha conquistado los paladares más exigentes a lo largo de los siglos.
Origen e historia
El Queso Afuega’l Pitu tiene una larga historia que se remonta a varios siglos atrás. Se dice que su nombre, que en asturiano significa «ahogar al pollo», proviene de una antigua tradición: se solía dar este queso a los pollos, quienes lo comían con tanto entusiasmo que parecían ahogarse.
El proceso de elaboración del queso se ha transmitido de generación en generación. Los queseros asturianos, con su cuidado y maestría, han preservado la receta y las técnicas tradicionales que aseguran la alta calidad y el sabor inigualable del Queso Afuega’l Pitu.
Características y variedades
El Queso Afuega’l Pitu se caracteriza por su forma cilíndrica y su corteza rugosa de color rojo o blanco, dependiendo de su variedad. Existen dos variantes principales:
Afuega’l Pitu rojo
Este queso se distingue por su corteza roja, que se obtiene añadiendo pimentón a la mezcla durante el proceso de elaboración. Presenta un sabor suave y ligeramente picante, con una textura cremosa y untuosa. Es ideal para degustar en untada con pan o acompañar en platos de quesos.
Afuega’l Pitu blanco
La variedad blanca del Queso Afuega’l Pitu tiene una corteza de color blanco, y su sabor es más suave y delicado. Su textura es igualmente cremosa, pero con una ligera acidez que lo hace aún más interesante al paladar. Es perfecto para disfrutar con frutas o en ensaladas.
Gastronomía y maridaje
El Queso Afuega’l Pitu es un ingrediente estrella en la gastronomía asturiana. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde entrantes hasta postres. Su versatilidad permite combinarlo con otros ingredientes para crear deliciosas recetas.
En cuanto al maridaje, este queso se suele acompañar con vinos tintos jóvenes o sidra asturiana. El sabor intenso del quesos resalta y se complementa con la frescura y las notas frutales de estas bebidas.
El Queso Afuega’l Pitu es una auténtica joya gastronómica de la región de Asturias. Con su sabor inigualable y su cremosidad, ha conquistado los corazones de los amantes del queso en todo el mundo. No dejes de probar esta delicia culinaria y disfrutar de todas sus variantes y formas de degustación. ¡Te garantizamos que te enamorarás de su exquisito sabor desde el primer bocado!